ملاحظة : القيمة الغذائية آخر المقال
الباذنجان من الخضار المميزة التي تعرفها من شكلها البيضاوي و لونها البنفسجي المائل للسواد ، و يعتبر من الخضار المشهورة و المنتشرة في جميع انحاء العالم ، فهو يدخل في الكثير من اصناف الطعام و وصفاته ، فيعد مشوي او مقلي ، ثم انه لذيذ الطعم و مفيد لصحة الانسان و يحتوي على عناصر غذائية عديدة
فوائد الباذنجان :
- يحتوي الباذنجان على حمض ( الكلورجينيك ) ، و قد اثبتت دراسة ان هذا الحمض في الباذنجان يساعد على خفض مستويات الكولسترول في الدم
- يعد الباذنجان غذائا مفيدا لصحة القلب و الشرايين ؛ هذا لاحتوائه على على العديد من مضادات الاكسدة و الالياف الغذائية التي تعزز من صحة القلب و الشرايين و ضخ الدم
- يعد الباذنجان عذائا ممتازا للمصابين بالسمنة و الذين يتبعون حميات غذائية لتنزيل الوزن ؛ فهو قليل السعرات الحرارية ، خالي من الدهون و الكولسترول ، ولكن مع مراعاة تحضيرة بطريقة صحية من غير قلي او اضافة زيوت وما شابه
- كما ان هناك فوائد اخرى للباذنجان فهو مقاوم للسرطان و مقاوم لزيادة الدهون في الجسم ، غير انه يحتوي على مضادات اكسدة مفيدة جدا تعمل على الوقاية من السموم و المايكروبات
- يعد الباذنجان ايضا مغذي للبشرة و الشعر فيساعد على ترطيب البشرة و مكافحة التجاعيد و المحافظة على صحة الشعر
محاذير اكل الباذنجان :
يعد الباذنجان غذائة غنيا بالفائدة لما يحتويه من معادن و فيتامينات و عناصر مختلفة ، ولكن ان تم وضعه في النظام الغذائي بشكل عشوائي و اصبح تناوله بشكل مفرط قد يؤثر سلبا على صحة الانسان ، فقد ذكر في بعض الدراسات ان الباذنجان يعمل على تقليل امتصاص الحديد و يزيد من من احتمالية تكون حصى الكلى ، لهذا فيجب تناوله بكميات معتدلة للاستفادة منه و تجنب اضراره
القيمة الغذائية للعناصر الآتية …
الكمية : لكل 100 غرام .
• الطاقة (السعرات الحرارية) … ( 24 كيلو كالوري )
• بروتين … ( 1.01 غ )
• دهون … ( 0.19 غ )
• الكاربوهيدرات … ( 5.7 غ )
• كالسيوم ، Ca … ( 9 ملغ )
• الحديد ، Fe … ( 0.24 ملغ )
• الصوديوم ، Na … ( 2 ملغ )
• فيتامين ج … ( 2.2 ملغ )
• فيتامين أ … ( 27 IU)
• كولسترول … ( 0 ملغ )
ملاحظة : ممكن ان تتغير كمية بعض العناصر حسب طريقة الطبخ او التجهيز او اضافة مكونات اخرى على هذا النوع من الطعام .
