ملاحظة : القيمة الغذائية آخر المقال
البرغل بالاصل هو جريش القمح و هو ينضم من مجموعة الكاربوهيدرات المعقدة ، و يعد غذائا غني بالمعادن و العناصر الغذائية و هو يستعمل بدل من الارز في بعض البلدان ، و هو شديد الفائدة من حيث الوقاية من الامراض و السمنة و من حيث انه يعد طعاما خفيفا على المعدة فهو يسهل عمليات الهضم و يقي من الامساك .
و هو غذاء جيد لمتبعي حميات تنزيل الوزن ؛ فهو غني بالبروتين ، قليل الدهون و خالي من الكولسترول ، غير انه بعكس الارز الابيض فهو امن لمن يعاني من مرض السكري ؛ هذا لاحتوائه على كمية جيدة من الالياف المفيدة و يعمل على توازن نسب السكر في الدم .
و كما قلنا فهو خلي من الكولسترول و قليل الدهون ، اذا هو امن و بديل ممتاز للارز خاصة لمن يعانون من ارتفاع نسب الدهون ، و الالياف التي يحتويها تساعد ايضا في خفض نسب الكولسترول .
اذا فالبرغل يعد مصدرا صحيا و غنيا بالمعادن و العناصر الغذائية و مصادر الطاقة ، ولاكن ينصح تجنبه لمن يعاني من حساسية القمح .
القيمة الغذائية للعناصر الآتية …
الكمية : لكل 100 غرام .
• الطاقة (السعرات الحرارية) … ( 342 كيلو كالوري )
• بروتين … ( 12.29 غ )
• دهون … ( 1.33)
• الكاربوهيدرات … ( 75.87 غ )
• كالسيوم ، Ca … ( 35 ملغ )
• الحديد ، Fe … ( 2.46 ملغ )
• الصوديوم ، Na … ( 17 ملغ )
• فيتامين ج … ( 0 ملغ )
• فيتامين أ … ( 9 IU )
• كولسترول … ( 0 ملغ )
ملاحظة : ممكن ان تتغير كمية بعض العناصر حسب طريقة الطبخ او التجهيز او اضافة مكونات اخرى على هذا النوع من الطعام .
