ملاحظة : القيمة الغذائية آخر المقال
يعد البيض في ايامنا هذه مصدرا هاما للطعام و خاصة بيض الدجاج و هو الاكثر شيوعا في استخدام البشر ، فهو مصدر غني بالبروتين و الدهون المفيدة ، بجانب الكثير من مصادر الطاقة و المعادن و الفيتامينات و غيرها ، و ينصح الاطباء دائما ان يكون البيض طبقا رئيسيا في وجبة الافطار لما ذكرنا له من فوائد كثيرة ، و يفضل دائما اكل البيض مطبوخ ؛ لان البيض الني حديثا يحتوي على جرثومة (السلمونيلا) الخطيرة على صحة الانسان مما تسببه من مشاكل معوية و هي لا تقتل الا بالطبخ
غير ان البيض يعد طبقا رئيسيا في وجبات الرياضيين ولاعبي كمال الاجسام لاحتوائه على بروتين سريع الامتصاص الذي يكثر في البياض اما الصفار او (المح) فهو يحتوي على القليل من البروتين ولاكنه يحوي الكثير من العناصر الغذائية مثل الدهون المفيدة و الكالسيوم و الحديد جانبا لكل ما ذكرنا له من فوائد ، ثم انه يقوي و يدعم العظام لاحتوائه على الكالسيوم كما ذكرنا ، كما انه يحتوي على مادة غذائية اكتشفت حديثا هي (الكولين) و هي مادة داعمة لتطوير الذاكرة و المخ لدى الانسان .
القيمة الغذائية للعناصر الآتية …
الكمية : لكل 100 غرام .
• الطاقة (السعرات الحرارية) … ( 155 كيلو كالوري )
• بروتين … ( 12.58 غ )
• دهون … ( 10.61 غ )
• الكاربوهيدرات … ( 1.12 غ )
• كالسيوم ، Ca … ( 50 ملغ )
• الحديد ، Fe … ( 1.19 ملغ )
• الصوديوم ، Na … (124 ملغ )
• فيتامين ج … ( 0 ملغ )
• فيتامين أ … ( 520 IU)
• كولسترول … ( 424 ملغ )
ملاحظة : ممكن ان تتغير كمية بعض العناصر حسب طريقة الطبخ او التجهيز او اضافة مكونات اخرى على هذا النوع من الطعام .
